| Biografia Giorgio Menaggia |
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MENAGGIA GIORGIO
Laureato in Scienze delle Preparazioni Alimentari presso l'Università di Milano nell'anno accademico 80/81 con tesi sperimentale. Dal 1979 al 1983 docente di analisi chimica di laboratorio dei prodotti alimentari nel corso analisti chimici presso il C.F.P. M.Belloni di Milano.Dal 1983 docente di merceologia e igiene alimentare nei corsi abilitanti al commercio presso il C.A.P.A.C. (Politecnico del Commercio). Dal 1983 docente di merceologia, dietologia e igiene degli alimenti presso il C.A.P.A.C. (Politecnico del Commercio) nei corsi per cuochi e pasticceri /panettieri.
Nel 1986 ha partecipato alla fondazione del Ce.S.N.Or. (Centro Studi Nutrizione Orientata) nell'ambito del quale si è occupato di progetti legati allo studio merceologico dei prodotti alimentari, collaborando con diverse aziende di produzione e distribuzione di alimenti. Dal 1992 collabora con l’AIS (Associazione italiana Sommeliers) nei corsi di preparazione degli allievi sommelier, in qualità di esperto in merceologia alimentare.Dal 1992 al 2000 ha progettato e coordinato il corso per “Esperto di Food & Beverage Mangement” nell’ambito del PROGETTO INTESA tra il Ministero della Pubblica Istruzione e la Regione Lombardia, presso gli Istituti alberghieri “C.Porta”, “A. Vespucci” e “Lagrange” di Milano. Ha collaborato alla realizzazione dell’Enciclopedia della Gastronomia edito da Selezione del Reader’s Digest nel 1990. É coautore per la Zanichelli Editore di un "Manuale di Merceologia Igiene e Scienza dell'alimentazione" pubblicato nell'aprile 1994. È coautore per la Zanichelli Editore di 2 volumi di "Tecnica e pratica operativa di cucina” pubblicato nell'aprile 1997. Ha collaborato alla realizzazione del Dizionario del Benessere e della Salute edito da UTET nel 1998. Ha partecipato alla realizzazione di diverse iniziative con Argomenta di Milano, studio specializzato nella realizzazione e diffusione di opere editoriali. Ha collaborato e partecipato ad alcuni programmi televisivi diffusi su reti nazionali (RAI 3 – Mediaset Tele+).
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