Una variante del classico tonno, patate e fagiolino è quella di prepararlo nel seguente modo: dopo averlo sbollentato e scolato, far soffriggere aglio e peperoni tagliati a listarelle, aggiungere il fagiolino e aspettare che il tutto s'insaporisca. Infine aggiungere una spruzzata di aceto di mele, lasciando che evapori. Servire tiepido o freddo non dimenticando un'abbondante manciata di basilico tagliato a pezzetti grossolani come guarnizione e un pizzico di pepe per chi ne fa uso.
