Cara Patapuffola, la "tavola calda" siciliana è qualcosa che non trovi da nessuna parte, è inimitabile. So di alcune sparse per l'Italia, e chi le gestisce sono sempre siciliani.
Per tavola calda s'intende una serie variegata e variamente combinata di sfoglie, riso, pasta di pane soffice al forno e fritta, tutte ripiene nel modo più disparato. Da spinaci e mozzarella, al pomodoro e prosciutto, mozzarella e prosciutto fino alle ultime combinazioni più recenti con melanzane, wurstel... le cartocciate sono cartocci di pane in pasta al forno con ripieno di prosciutto, formaggio, olive oppure spinaci, pomodoro e prosciutto o anche wurstel pomodoro e formaggio.
I nomi tipici con cui si designano tali preziosità sono appunto: arancine (a base di riso), cipolline (sfoglia), cartocciate, bombe, patè, bolognesi, siciliane... venire a Catania per assaggiare, parola di siciliana doc.
