Con l'avvicinarsi della "festa dei morti" a Catania si cominciano a vedere le rame, biscotti morbidi al cioccolato le cui origini risalgono probabilmente ad oltre 200 anni fa nel periodo del Regno delle due Sicilie . I borbonici in seguito all’annessione della Sicilia al Regno di Napoli, coniarono una nuova moneta in lega di rame che sostituiva quelle ben più preziose in oro e argento. I catanesi, in onore del nuovo regno, crearono a loro volta la versione dolciaria della nuova moneta. L’analogia è forte anche nel composto del dolce che nasce come dolce povero, fatto con gli scarti e i ritagli di altri dolci, proprio come la nuova moneta che nasceva da leghe più povere.
Per gli ingredienti e il procedimento qualcuno a casa ci ha già provato, io in verità no, ma si può sempre provare...
